Šķiņķa gulašs – liellopu gaļa gabaliņos, atdzesēta, vakuumā

Šķiņķa gulašs – kvalitatīva Latvijas liellopu gaļa sautējumiem

Rūpīgi atlasīta Latvijas liellopu gaļa no šķiņķa muskuļu daļām, sagriezta gulašam un sautējumiem piemērotos gabaliņos. Izteiksmīga liellopu gaļas garša, salīdzinoši liesa muskuļu struktūra un daudzpusīgas izmantošanas iespējas ikdienas un profesionālajā virtuvē.

CEPLĪŠI M.S. Šķiņķa gulašs tiek gatavots no liellopa pakaļējās ceturtdaļas šķiņķa muskuļu gaļas. Tā ir augstvērtīga gaļas daļa, ko raksturo labi attīstīti muskuļi, salīdzinoši neliels tauku daudzums un izteikta liellopu gaļas garša.

Šķiņķa daļā ietilpst vairākas muskuļu grupas ar atšķirīgu šķiedru struktūru un maigumu. Sagatavojot gaļu gulaša gabaliņos, tiek iegūts ērti izmantojams produkts dažādiem ēdieniem, kuriem nepieciešama pakāpeniska gatavošana.

Salīdzinot ar gulašu, kura sastāvā ir izteikti saistaudiem bagātas kakla vai stilba daļas, šķiņķa gulašs parasti ir liesāks. Tāpēc tā gatavošanā īpaši svarīgi izmantot pietiekamu šķidruma daudzumu un saudzīgu temperatūru, lai gaļa nekļūtu sausa.

Kādos ēdienos izmantot šķiņķa gulašu?

Klasisks liellopu gaļas gulašs. Gaļas gabaliņus sautējiet ar sīpoliem, papriku, tomātiem un garšvielām, līdz tie kļūst mīksti.

Liellopu gaļas sautējums. Lieliski piemērots gatavošanai kopā ar burkāniem, sīpoliem, seleriju, kartupeļiem un buljonu.

Gaļa mērcē. Pagatavojiet sautētu liellopu gaļu ar sēņu, sīpolu vai krējuma mērci.

Liellopu gaļa sarkanvīna mērcē. Piemērots lēnai gatavošanai ar sakņu dārzeņiem, garšaugiem un sarkanvīnu.

Sātīgas zupas. Izmantojiet gaļas gabaliņus zupās ar dārzeņiem, grūbām vai pupiņām.

Profesionālai ēdināšanai. Produkts piemērots restorāniem, kafejnīcām un ēdināšanas uzņēmumiem, kuros nepieciešama iepriekš sagatavota, gabaliņos sagriezta liellopu gaļa.

Šķiņķa gulaša īpašības

Salīdzinoši liesa gaļa. Šķiņķa muskuļiem parasti ir mazāk tauku nekā vairākām priekšējās ceturtdaļas daļām.

Izteikta gaļas garša. Šķiņķa muskuļu gaļa piemērota ēdieniem, kuros liellopu gaļa ir galvenā sastāvdaļa.

Ērta sagatavošana. Gaļa jau ir sagriezta gabaliņos, samazinot nepieciešamo sagatavošanas darbu virtuvē.

Daudzpusīga izmantošana. Piemērota gulašam, sautējumiem, zupām un gaļas mērcēm.

CEPLĪŠI M.S. – rūpīgi atlasīta Latvijas liellopu gaļa

Mēs specializējamies augstas kvalitātes Latvijas liellopu gaļas ražošanā un sadarbojamies ar audzētājiem, kuri pievērš uzmanību dzīvnieku ēdināšanai un gaļas kvalitātes veidošanai.

Katru liellopa kautķermeni izvērtējam individuāli, ņemot vērā muskuļu attīstību, gaļas krāsu un tauku slāni. Katram kautķermenim veicam arī pH mērījumu kā daļu no mūsu kvalitātes kontroles.

Šāda pieeja ļauj mērķtiecīgi atlasīt gaļu atbilstoši CEPLĪŠI M.S. kvalitātes prasībām.

Kā pagatavot šķiņķa gulašu?

Sakarsējiet katlu vai dziļu pannu ar nelielu daudzumu taukvielu. Gaļas gabaliņus apbrūniniet nelielās porcijās, lai iegūtu patīkamu ceptas gaļas garšu.

Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un izvēlētās garšvielas. Pēc tam pielejiet buljonu, ūdeni vai citu receptē paredzēto šķidrumu.

Gatavojiet uz nelielas uguns, uzturot vieglu burbuļošanu, līdz gaļa kļūst mīksta.

Orientējošais sautēšanas ilgums: aptuveni 1,5–2,5 stundas. Faktiskais laiks atkarīgs no izmantotajiem šķiņķa muskuļiem, gabaliņu lieluma un gatavošanas temperatūras.

Tā kā šķiņķa gaļa ir salīdzinoši liesa, izvairieties no straujas, ilgstošas vārīšanas. Gatavošanas laikā nepieciešamības gadījumā papildiniet šķidrumu.

Pasniedziet ar kartupeļu biezeni, griķiem, rīsiem, makaroniem vai ceptiem dārzeņiem.

Produkta informācija

Produkta nosaukums: Šķiņķa gulašs.

Gaļas daļa: liellopa pakaļējās ceturtdaļas šķiņķa muskuļu gaļa.

Produkta veids: svaiga, atdzesēta liellopu gaļa gabaliņos.

Sastāvs: 100% liellopu gaļa.

Pievienotās garšvielas: nav.

Pielietojums: gulašam, sautējumiem, zupām un gaļas mērcēm.

Iepakojums: atdzesēts, vakuumā.

Cena: tiek aprēķināta pēc produkta faktiskā svara.

Uzglabāšana: ievērojot uz iepakojuma norādīto temperatūru un derīguma termiņu.

Lietošana: uzturā lietot termiski apstrādātu.

Produkta izcelsme: Eiropas Savienība

Izcelsmes valsts: LATVIJA

Zīmols: CEPLĪŠI M.S.