Liellopa Sirloin Tender, atdzesēts, vakuumā

Liellopa Sirloin Tender – rūpīgi atlasīta Latvijas liellopu gaļa

CEPLĪŠI M.S. Liellopa Sirloin Tender ir kvalitatīvs liellopu gaļas griezums no rūpīgi atlasītiem Latvijā audzētiem liellopiem. Tas ir piemērots daudzveidīgu gaļas ēdienu pagatavošanai, kur svarīga precīza termiskā apstrāde, izteiksmīga liellopu gaļas garša un kvalitatīva izejviela.

Sirloin Tender ir starptautisks tirdzniecības apzīmējums, kura precīzā anatomiskā atbilstība var būt atkarīga no izmantotā gaļas sadales standarta.

Tas nav automātiski pielīdzināms liellopa filejai (Tenderloin) vai klasiskajam Striploin griezumam.

Gaļas tekstūru, maigumu un marmorizējumu nosaka konkrētā muskuļa uzbūve, dzīvnieka īpašības un gaļas sagatavošana. Tādēļ piemērotākā gatavošanas metode jāizvēlas, ņemot vērā konkrētā gabala struktūru.

CEPLĪŠI M.S. Sirloin Tender tiek piedāvāts atdzesēts un iepakots vakuumā, saglabājot iespēju gaļu sadalīt vēlamā izmēra porcijās.

Kas raksturīgs CEPLĪŠI M.S. Sirloin Tender?

Rūpīgi atlasīta Latvijas liellopu gaļa. Izejvielu atlasei un kvalitātes kontrolei pievēršam īpašu uzmanību.

Dabiska liellopu gaļas garša. Produkts piemērots ēdieniem, kuros vēlamies izcelt pašas gaļas īpašības.

Elastīga porciju sagatavošana. Gaļu iespējams sadalīt porcijās atbilstoši izvēlētajai receptei un griezuma struktūrai.

Daudzveidīga izmantošana. Atkarībā no konkrētā muskuļa un tā sagatavošanas gaļu var izmantot cepšanai, gatavošanai cepeškrāsnī vai porciju ēdieniem.

Profesionāla kvalitātes kontrole. CEPLĪŠI M.S. katru liellopa kautķermeni izvērtē individuāli, tostarp veic pH mērījumu.

Aukstuma režīms un vakuuma iepakojums. Produkts tiek piedāvāts atdzesēts, ērtai uzglabāšanai un turpmākai sagatavošanai.

Pielietojums virtuvē

Porciju liellopu gaļas ēdieni. Sagrieziet gaļu porcijās, ņemot vērā muskuļu šķiedru virzienu un saistaudu izvietojumu.

Cepšana uz pannas. Ja konkrētā muskuļa struktūra ir piemērota ātrai cepšanai, gatavojiet uz sakarsētas pannas un kontrolējiet iekšējo temperatūru.

Cepšana cepeškrāsnī. Gaļas gabalu var gatavot veselā veidā, izvēloties tā struktūrai atbilstošu temperatūru un gatavošanas ilgumu.

Liellopu gaļa ar mērci. Pasniedziet ar sēņu, piparu vai gaļas sulas mērci.

Restorāna ēdieni. Produkts piemērots porciju plānošanai un dažādu ēdienu pagatavošanai, izvērtējot konkrētā griezuma īpašības.

CEPLĪŠI M.S. – rūpīgi atlasīta Latvijas liellopu gaļa

CEPLĪŠI M.S. specializējas augstas kvalitātes Latvijas liellopu gaļas ražošanā.

Sadarbojamies ar Latvijas liellopu audzētājiem, kuri pievērš uzmanību dzīvnieku ēdināšanai un gaļas kvalitātes veidošanai.

Katru liellopa kautķermeni izvērtējam individuāli, ņemot vērā muskuļu attīstību, gaļas krāsu un tauku slāni. Katram kautķermenim veicam arī pH mērījumu kā daļu no mūsu kvalitātes kontroles.

Mūsu liellopu gaļas steiku griezumi tiek nogatavināti vismaz 15 dienas, lai veicinātu gaļas maigumu un garšas attīstību.

Šāda pieeja ļauj mērķtiecīgi atlasīt gaļu atbilstoši CEPLĪŠI M.S. kvalitātes prasībām.

Kā pagatavot Sirloin Tender?

1. Sagatavojiet gaļu. Izņemiet to no vakuuma iepakojuma un nosusiniet virsmu ar papīra dvieli.

2. Novērtējiet griezumu. Pievērsiet uzmanību muskuļu šķiedru virzienam, tauku izvietojumam un redzamajiem saistaudiem.

3. Pievienojiet garšvielas. Izmantojiet sāli, svaigi maltus melnos piparus, ķiplokus, timiānu vai rozmarīnu.

4. Izvēlieties gatavošanas metodi. Maigākas muskuļu daļas var būt piemērotas cepšanai uz pannas, savukārt stingrākām daļām piemērotāka var būt saudzīga gatavošana cepeškrāsnī vai sautēšana.

5. Kontrolējiet gatavību. Izmantojiet pārtikas termometru. Veseliem liellopu gaļas griezumiem drošākai pagatavošanai ieteicams sasniegt vismaz 63 °C iekšējo temperatūru un ļaut gaļai atpūsties vismaz 3 minūtes.

6. Atpūtiniet un pasniedziet. Pirms sagriešanas ļaujiet gaļai atpūsties un grieziet šķērsām muskuļu šķiedrām.

Gatavošanas ilgums ir atkarīgs no konkrētā muskuļa, gabala izmēra un izvēlētās metodes.

Pasniegšanas ieteikumi

Sirloin Tender var pasniegt ar kartupeļu biezeni, krāsnī ceptiem kartupeļiem, grilētiem dārzeņiem, sparģeļiem vai svaigiem salātiem.

Gaļas garšu var papildināt ar sēņu mērci, piparu mērci vai nelielu daudzumu garšaugu sviesta.

Produkta informācija

Produkta nosaukums: Liellopa Sirloin Tender, atdzesēts, vakuumā.

Starptautiskais tirdzniecības nosaukums: Beef Sirloin Tender.

Gaļas daļa: precizējama atbilstoši konkrētajai griezuma specifikācijai.

Produkta veids: svaiga, atdzesēta liellopu gaļa.

Sastāvs: 100% liellopu gaļa.

Raksturojums: atlasīts liellopu gaļas griezums, kura tekstūra un marmorizējums ir atkarīgs no konkrētā muskuļa.

Pielietojums: porciju ēdieniem, cepšanai uz pannas vai cepeškrāsnī, izvēloties griezumam atbilstošu pagatavošanas metodi.

Iepakojums: atdzesēts, vakuumā.

Cena: tiek aprēķināta pēc produkta faktiskā neto svara.

Uzglabāšana: ievērojot uz iepakojuma norādīto temperatūru un derīguma termiņu.

Lietošana: uzturā lietot pēc termiskas apstrādes.

Produkta izcelsme: Eiropas Savienība

Izcelsmes valsts: LATVIJA

Zīmols: CEPLĪŠI M.S.