Liellopa sautējuma gaļa (stilbs un kakls), atdzesēta, vakuumā

Liellopa sautējuma gaļa – atlasīta Latvijas liellopu gaļa bagātīgiem sautējumiem

CEPLĪŠI M.S. liellopa sautējuma gaļa ir kvalitatīva, atkaulota liellopu gaļa no stilba un kakla daļas, kas iegūta no rūpīgi atlasītiem Latvijā audzētiem liellopiem. Šiem muskuļiem raksturīga izteiksmīga gaļas garša un saistaudi, kas ilgstošas gatavošanas laikā palīdz veidot mīkstu, sulīgu tekstūru un bagātīgu mērci. Gaļa īpaši piemērota sautējumiem, gulašam, zupām un citiem lēni gatavotiem ēdieniem.

Liellopa stilba un kakla daļas muskuļi dzīvnieka dzīves laikā tiek aktīvi nodarbināti. Tādēļ šīm gaļas daļām raksturīga salīdzinoši blīva muskuļu struktūra, izteiksmīga liellopu gaļas garša un dažāds saistaudu daudzums.

Stilba gaļa (Shank Meat) ir iegūta no liellopa kāju stilba muskuļiem. Tai raksturīgi kolagēnu saturoši saistaudi, kas ilgstošā, mitrā gatavošanas procesā pakāpeniski kļūst mīkstāki.

Kakla gaļa (Neck Meat) tiek iegūta no liellopa kakla muskulatūras. Tai raksturīga izteiksmīga gaļas garša, un tā ir īpaši piemērota sautējumiem, gulašam un citiem ēdieniem, kuros gaļa tiek gatavota ilgstoši.

Apvienojot šīs gaļas daļas, iespējams pagatavot sātīgus ēdienus ar bagātīgu liellopu gaļas garšu.

Gatavošanas laikā kolagēns pakāpeniski pārvēršas želatīnā, kas palīdz veidot patīkamu gaļas tekstūru un papildina sautējuma mērci.

CEPLĪŠI M.S. liellopa sautējuma gaļa tiek piedāvāta atdzesēta, vakuuma iepakojumā.

Kas raksturīgs CEPLĪŠI M.S. sautējuma gaļai?

Rūpīgi atlasīta Latvijas liellopu gaļa. Izejvielas iegūtas no atlasītiem Latvijā audzētiem liellopiem atbilstoši mūsu kvalitātes prasībām.

Stilba un kakla muskuļu gaļa. Izmantotas gaļas daļas, kas piemērotas ilgstošai termiskai apstrādei.

Bagātīga liellopu gaļas garša. Šie griezumi piešķir sautējumiem izteiksmīgu un pilnvērtīgu gaļas garšu.

Kolagēnu saturoši saistaudi. Ilgstošas gatavošanas laikā tie palīdz gaļai kļūt mīkstai un papildina mērces konsistenci.

Piemērota lēnai gatavošanai. Ideāla sautējumiem, gulašam un ēdieniem čuguna katlā.

Daudzpusīgs pielietojums. Izmantojama arī zupās, ragū un lēni gatavotos gaļas ēdienos.

Atdzesēta un vakuumā. Produkts tiek piedāvāts atdzesēts, vakuuma iepakojumā.

Kāpēc izvēlēties liellopa sautējuma gaļu?

Sautējuma gaļa ir lieliska izvēle pircējiem, kuri vēlas pagatavot mājās gatavotu ēdienu ar bagātīgu liellopu gaļas garšu.

Atšķirībā no steiku griezumiem, piemēram, Ribeye vai Striploin, stilba un kakla gaļas priekšrocības vislabāk atklājas ilgstošā gatavošanā.

Lēni sautējot, gaļa kļūst mīksta, savukārt gatavošanas šķidrums iegūst izteiksmīgu gaļas garšu.

Šis produkts piemērots gan ikdienas maltītēm, gan lielāku sautējumu gatavošanai ģimenes svinībām un profesionālām virtuvēm.

Pielietojums virtuvē

Klasisks liellopu gaļas sautējums. Gatavojiet ar sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem, buljonu un garšaugiem.

Liellopa gulašs. Sautējiet ar sīpoliem, papriku, tomātiem un garšvielām.

Liellopa ragū. Ilgstoši gatavojiet gaļu ar tomātiem, dārzeņiem un aromātiskiem garšaugiem.

Liellopu gaļas zupa. Izmantojiet sātīgām zupām ar sakņaugiem, kartupeļiem vai grūbām.

Sautējums čuguna katlā. Gatavojiet zemā temperatūrā ar buljonu un sezonas dārzeņiem.

Lēni gatavota liellopu gaļa. Izmantojiet gaļas ēdieniem, kuros nepieciešama mīksta tekstūra un bagātīga mērce.

CEPLĪŠI M.S. – rūpīgi atlasīta Latvijas liellopu gaļa

CEPLĪŠI M.S. specializējas augstas kvalitātes Latvijas liellopu gaļas ražošanā.

Sadarbojamies ar Latvijas liellopu audzētājiem, kuri pievērš uzmanību dzīvnieku ēdināšanai un gaļas kvalitātes veidošanai.

Katru liellopa kautķermeni izvērtējam individuāli, ņemot vērā muskuļu attīstību, gaļas krāsu un tauku slāni. Katram kautķermenim veicam arī pH mērījumu kā daļu no mūsu kvalitātes kontroles.

Šāda pieeja ļauj mērķtiecīgi atlasīt gaļu atbilstoši CEPLĪŠI M.S. kvalitātes prasībām.

Kā pagatavot liellopa sautējuma gaļu?

1. Sagatavojiet gaļu. Izņemiet gaļu no vakuuma iepakojuma un nosusiniet. Ja nepieciešams, sagrieziet vienāda izmēra gabalos.

2. Pievienojiet garšvielas. Izmantojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus.

3. Apbrūniniet. Sakarsētā pannā vai čuguna katlā apcepiet gaļu nelielās porcijās, lai veidotos izteiksmīga garoziņa.

4. Pievienojiet dārzeņus. Izmantojiet sīpolus, burkānus, seleriju, ķiplokus un citus izvēlētos dārzeņus.

5. Pievienojiet šķidrumu. Ielejiet liellopu gaļas buljonu, ūdeni vai buljonu ar nelielu daudzumu vīna.

6. Gatavojiet lēni. Sautējiet slēgtā traukā uz nelielas uguns vai cepeškrāsnī aptuveni 140–160 °C temperatūrā.

7. Pārbaudiet gatavību. Atkarībā no gabalu lieluma un gaļas struktūras gatavošana bieži ilgst aptuveni 2–3,5 stundas vai ilgāk. Gaļai jābūt mīkstai un viegli sadalāmai ar dakšiņu.

8. Pabeidziet mērci. Pēc vajadzības reducējiet gatavošanas šķidrumu un pielāgojiet garšvielas.

Pasniegšanas ieteikumi

Liellopa sautējuma gaļa lieliski sader ar kartupeļu biezeni, vārītiem kartupeļiem, griķiem, rīsiem, grūbām un krēmīgu polentu.

Bagātīgo gaļas garšu papildina sautēti dārzeņi, sēnes, svaigi garšaugi un gaļas mērce.

Produkta informācija

Produkta nosaukums: Liellopa sautējuma gaļa, atdzesēta, vakuumā.

Starptautiskais nosaukums: Beef Stewing Meat (Shank & Neck).

Gaļas daļas: liellopa stilba un kakla muskuļu gaļa.

Griezuma veids: atkaulota gaļa sautēšanai.

Produkta veids: svaiga, atdzesēta liellopu gaļa bez kaula.

Sastāvs: 100% liellopu gaļa.

Raksturojums: izteiksmīga gaļas garša, blīvāka muskuļu struktūra un kolagēnu saturoši saistaudi.

Pielietojums: sautējumiem, gulašam, ragū, zupām un lēnai gatavošanai.

Iepakojums: atdzesēts, vakuumā.

Cena: tiek aprēķināta pēc produkta faktiskā neto svara.

Uzglabāšana: ievērojot uz iepakojuma norādīto temperatūru un derīguma termiņu.

Lietošana: uzturā lietot pēc pilnīgas termiskas apstrādes.

Produkta izcelsme: Eiropas Savienība

Izcelsmes valsts: LATVIJA

Zīmols: CEPLĪŠI M.S.