Liellopa Rump (Sirloin) steiks, atdzesēts, vakuumā
Realizācijas laiks 20 dienas
Aptuvenais svars gabalā 0.2 - 0.3 kg
Svars var mainīties +/-50 - 70 g
Cena par 1 kg € 36.30
Izvēlies apjomu
Produktu iespējams iegādāties tikai gabalā.
1 gab
€ 9.08
2 gab
€ 18.15
3 gab
€ 27.23
4 gab
€ 36.30
5 gab
€ 45.38
6 gab
€ 54.45
Precīzs svars tiks norādīts rēķinā, kas tiks nosūtīts pēc pasūtījuma sagatavošanas.
Ielikt grozā
Liellopa Rump (Sirloin) steiks – izteiksmīga garša un maiga, liesa struktūra
Rump jeb Sirloin steiks no rūpīgi atlasītas Latvijas liellopu gaļas – lieliska izvēle tiem, kuri novērtē izteiktu liellopa gaļas garšu un salīdzinoši liesu steiku.
Rump steiks tiek iegūts no liellopa pakaļējās daļas. Tas izceļas ar blīvu, smalkšķiedrainu muskuļu struktūru un bagātīgu, dabīgu gaļas garšu. Salīdzinājumā ar Ribeye tas parasti ir liesāks, tādēļ īpaši svarīga ir precīza pagatavošana, lai saglabātu sulīgumu un patīkamu tekstūru.
Mūsu piedāvātais Rump ir bez Rump Cap jeb Picanha daļas – tas ir atsevišķs griezums ar savām raksturīgajām īpašībām.
Rump steiks ir piemērots cepšanai uz grila vai pannā, kā arī pasniegšanai plānās šķēlēs ar ceptiem dārzeņiem, kartupeļiem vai svaigiem salātiem.
CEPLĪŠI M.S. – rūpīgi atlasīta Latvijas liellopu gaļa
Mēs sadarbojamies ar Latvijas liellopu audzētājiem, pievēršot uzmanību dzīvnieku ēdināšanai un gaļas kvalitātes veidošanai.
Katru liellopa kautķermeni izvērtējam individuāli, ņemot vērā muskuļu attīstību, gaļas krāsu un tauku slāni. Papildus katram kautķermenim veicam pH mērījumu kā daļu no mūsu kvalitātes kontroles.
Šāda pieeja palīdz nodrošināt mērķtiecīgu gaļas atlasi atbilstoši CEPLĪŠI M.S. kvalitātes prasībām.
Nogatavināts vismaz 15 dienas
Rump steiks tiek nogatavināts vismaz 15 dienas, izmantojot Wet Aged jeb mitrās nogatavināšanas metodi. Nogatavināšana palīdz uzlabot gaļas maigumu, saglabājot griezumam raksturīgo izteiksmīgo garšu.
Kā pagatavot Rump steiku?
Rump steiku iesakām cept uz labi sakarsētas pannas vai grila. Lai izvairītos no pārmērīgas izžūšanas, neiesakām to pārcept.
Ieteicamā iekšējā temperatūra:
Medium Rare: 54–57 °C
Medium: 60–63 °C
Pēc cepšanas ļaujiet steikam atpūsties 5–7 minūtes. Pirms pasniegšanas sagrieziet to plānās šķēlēs šķērsām muskuļu šķiedrām, lai iegūtu patīkamāku tekstūru.
Produkta informācija
Griezums: Rump (Sirloin), bez Rump Cap (Picanha).
Nogatavināšana: Wet Aged, vismaz 15 dienas.
Iepakojums: atdzesēts, vakuumā.
Cena: tiek aprēķināta pēc faktiskā produkta svara.
Uzglabāšana: ievērojot uz iepakojuma norādīto temperatūru un derīguma termiņu.
Produkta izcelsme: Eiropas Savienība
Izcelsmes valsts: LATVIJA
Zīmols: CEPLĪŠI M.S.
Dzīvnieka suga: liellops
Izcelsme: Latvija vai Igaunija (sadalīts Latvijā, LVA026069)
Iepakojums: vakuumā
Uzglabāšana: 0 līdz +2°C
Pēc iepakojuma atvēršanas izlietot 24 stundu laikā.
Uzturvērtība (100 g produkta):
Enerģētiskā vērtība: 610 kJ / 145 kcal
Tauki: 5 g
– no kuriem piesātinātās taukskābes: 2 g
Ogļhidrāti: 0 g
– no kuriem cukuri: 0 g
Olbaltumvielas: 24 g
Nav pievienotas atsauksmes
