Liellopa Striploin steiks — izteiksmīga garša un izcila struktūra

Striploin jeb New York Strip ir augstvērtīgs liellopa muguras daļas steiks, kas izceļas ar izteiksmīgu gaļas garšu, patīkamu tekstūru un raksturīgo tauku kārtiņu gar vienu steika malu.

Atšķirībā no Ribeye, Striploin parasti ir liesāks, ar stingrāku struktūru un mazāku intramuskulāro tauku daudzumu. Tas ir lieliska izvēle tiem, kuri novērtē izteiktu liellopa gaļas garšu un klasisku steika tekstūru.

CEPLĪŠI M.S. kvalitātes pamatā ir rūpīgi atlasīti gaļas šķirņu liellopi. Mūsu sortimentā galvenokārt ir Šarolē, Limuzīnas, Simentāles un Herefordas šķirņu liellopu gaļa. Īpašu uzmanību pievēršam dzīvnieku mērķtiecīgai ēdināšanai un gaļas kvalitātei.

Wet Aged nogatavināšana

Striploin steiks tiek nogatavināts vakuuma iepakojumā kontrolētos aukstuma apstākļos, izmantojot Wet Aged metodi.

Nogatavināšanas laikā dabiskie fermentatīvie procesi palīdz mīkstināt muskuļa struktūru, veicinot maigāku tekstūru un saglabājot liellopu gaļai raksturīgo garšu.

Produkta raksturojums

Īpašība	Raksturojums
Griezums	Striploin / New York Strip
Gaļas daļa	Liellopa muguras daļa
Garša	Izteiksmīga, bagātīga liellopa gaļas garša
Tekstūra	Blīva, sulīga, ar raksturīgu tauku kārtiņu
Nogatavināšana	Wet Aged
Iepakojums	Vakuumā
Pagatavošana	Grils, čuguna panna, reverse sear

Izcelsme un produkta informācija

• Dzīvnieka suga: liellops.

• Izcelsmes valsts: Latvija.

• Sastāvdaļas: 100% liellopu gaļa.

• Produkta stāvoklis: svaiga, atdzesēta liellopu gaļa.

• Iepakojums: vakuumā.

• Uzglabāšanas temperatūra: no 0 līdz +2 °C.

• Derīguma termiņš: skatīt uz produkta marķējuma.

• Pēc iepakojuma atvēršanas: ievērot marķējumā norādītos uzglabāšanas un lietošanas nosacījumus.

Kā pagatavot Striploin steiku?

Striploin ir piemērots gan grilēšanai, gan cepšanai uz čuguna pannas.

Pagatavošanas ieteikumi:

1. Izņemiet steiku no iepakojuma un rūpīgi nosusiniet tā virsmu.

2. Pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus.

3. Cepiet uz labi uzkarsēta grila vai pannas. Ja steikam ir tauku maliņa, to var atsevišķi apcept.

4. Gatavošanas ilgumu pielāgojiet steika biezumam un vēlamajai gatavības pakāpei.

5. Iekšējās temperatūras kontrolei izmantojiet gaļas termometru.

6. Pirms pasniegšanas ļaujiet steikam dažas minūtes atpūsties.

Pasniegšanas ieteikumi

Striploin lieliski sader ar sviestu, rozmarīnu, ķiplokiem, ceptiem kartupeļiem, grilētiem dārzeņiem un piparu mērci.

Iepakojums un pasūtīšana

Katrs steiks tiek sagatavots un iepakots vakuumā. Atsevišķu gabalu svars var atšķirties.

Norādītais svars ir aptuvens. Gala cena tiek aprēķināta pēc faktiskā sagatavotā produkta svara.

CEPLĪŠI M.S. — rūpīgi atlasīta liellopu gaļa izcilai maltītei.