Liellopa minūtes steiks, atdzesēts, vakuumā

Liellopa minūtes steiks – daudzpusīga, rūpīgi izdzīslota liellopu gaļa

Minūtes steiks no rūpīgi atlasītas Latvijas liellopu gaļas – liesa, kvalitatīvi sagatavota gaļa ar izteiktu garšu, kas piemērota gan ātrai cepšanai, gan dažādiem izsmalcinātiem ēdieniem.

CEPLĪŠI M.S. minūtes steiku iegūstam no liellopa šķiņķa daļas, rūpīgi izdzīslojot un atcīpslojot Knuckle griezumu. Apstrādes laikā atdalām cīpslas un saistaudus, iegūstot tīrus muskuļu gabalus, kurus sagatavojam minūtes steikiem.

Šim griezumam raksturīga salīdzinoši liesa struktūra un izteikta liellopa gaļas garša. Rūpīgā muskuļu sagatavošana nodrošina plašas iespējas to izmantot gan ikdienas virtuvē, gan profesionālā ēdienu gatavošanā.

Daudzpusīgs pielietojums virtuvē

Ātri cepts steiks. Minūtes steiks lieliski piemērots īslaicīgai cepšanai uz karstas pannas vai grila, pasniedzot ar dārzeņiem, kartupeļiem vai izvēlētu mērci.

Liellopa tartars. Atbilstoši jēlai lietošanai atlasītu un higiēniski sagatavotu gaļu var izmantot tartara pagatavošanai, smalki sakapājot ar nazi un papildinot ar izvēlētajām garšvielām.

Liellopa karpačo. Piemēroti sagatavotu muskuļa gabalu var sagriezt īpaši plānās šķēlēs un pasniegt ar olīveļļu, Parmigiano Reggiano, rukolu un citrona sulu.

Citi ēdieni. Gaļa piemērota arī steika sviestmaizēm, siltajiem salātiem, gaļas strēmelītēm un dažādiem restorānu ēdieniem.

Tartaram un karpačo izmantojiet tikai šādam lietojumam īpaši paredzētu, atbilstoši apstrādātu un uzglabātu gaļu. Par konkrētās partijas piemērotību jēlai pasniegšanai nepieciešams pārliecināties atsevišķi.

CEPLĪŠI M.S. – kvalitāte sākas ar atlasi

Mēs specializējamies augstas kvalitātes Latvijas liellopu gaļas ražošanā un sadarbojamies ar audzētājiem, kuri pievērš uzmanību dzīvnieku ēdināšanai un gaļas kvalitātes veidošanai.

Katru liellopa kautķermeni izvērtējam individuāli, ņemot vērā muskuļu attīstību, gaļas krāsu un tauku slāni. Katram kautķermenim veicam arī pH mērījumu kā daļu no mūsu kvalitātes kontroles.

Šāda pieeja ļauj mērķtiecīgi atlasīt gaļu atbilstoši CEPLĪŠI M.S. kvalitātes prasībām.

Nogatavināts vismaz 15 dienas

Minūtes steika ražošanai izmantotā liellopu gaļa tiek nogatavināta vismaz 15 dienas (Wet Aged) kontrolētos apstākļos. Nogatavināšana veicina gaļas maigumu un palīdz pilnīgāk atklāt tai raksturīgo garšu.

Kā pagatavot minūtes steiku?

Ātrai cepšanai iesakām labi sakarsētu pannu vai grilu. Gaļu pirms cepšanas nosusiniet, pievienojiet nedaudz eļļas un cepiet īsu laiku, pielāgojot to šķēles biezumam. Ļoti plānām šķēlēm orientējoši var pietikt ar 30–90 sekundēm katrā pusē, tomēr faktisko gatavību nosaka gaļas biezums un temperatūra.

Pēc cepšanas ļaujiet gaļai īsu brīdi atpūsties. Lai iegūtu patīkamāku tekstūru, pasniedzot grieziet šķērsām muskuļu šķiedrām.

Produkta informācija

Izejvielas griezums: liellopa šķiņķa daļa – rūpīgi izdzīsloti un atcīpsloti Knuckle muskuļi.

Produkta veids: liellopa minūtes steiks.

Nogatavināšana: Wet Aged, vismaz 15 dienas.

Iepakojums: atdzesēts, vakuumā.

Cena: tiek aprēķināta pēc produkta faktiskā svara.

Uzglabāšana: ievērojot uz iepakojuma norādīto temperatūru un derīguma termiņu.

Produkta izcelsme: Eiropas Savienība

Izcelsmes valsts: LATVIJA

Zīmols: CEPLĪŠI M.S.