Говядина для тушения (голяшка и шея), охлаждённая, в вакуумной упаковке

Говядина для тушения – отборное латвийское мясо голяшки и шеи

Говядина для тушения CEPLĪŠI M.S. — высококачественное мясо без кости из голяшки и шейной части тщательно отобранного крупного рогатого скота, выращенного в Латвии. Эти отрубы отличаются насыщенным вкусом говядины, плотной мышечной структурой и соединительной тканью, которая размягчается при длительном приготовлении. Мясо идеально подходит для рагу, гуляша, супов и других блюд медленного приготовления. Продукт предлагается в охлаждённом виде и вакуумной упаковке.

Мышцы голяшки и шеи активно работают в течение жизни животного, поэтому отличаются относительно плотной структурой и различным количеством соединительной ткани.

Мясо голяшки (Shank Meat) получают из мышц нижней части конечностей. Оно содержит соединительную ткань, богатую коллагеном, и особенно подходит для длительного приготовления с жидкостью.

Шейное мясо (Neck Meat) получают из мышц шейной части. Оно отличается выраженным вкусом говядины и прекрасно подходит для рагу, гуляша и других блюд длительного тушения.

Сочетание этих отрубов позволяет готовить сытные блюда с насыщенным мясным вкусом.

При медленном приготовлении коллаген постепенно превращается в желатин, благодаря чему мясо становится мягким, а соус приобретает более насыщенную консистенцию.

CEPLĪŠI M.S. предлагает говядину для тушения в охлаждённом виде и вакуумной упаковке.

Особенности CEPLĪŠI M.S. Beef Stewing Meat

Тщательно отобранная латвийская говядина. Мясо получают от отобранного крупного рогатого скота, выращенного в Латвии.

Мясо голяшки и шеи. Отрубы, естественно подходящие для длительного приготовления.

Насыщенный вкус говядины. Эти мышцы придают блюдам выразительный мясной вкус.

Соединительная ткань, богатая коллагеном. Медленное приготовление помогает сделать мясо мягким и обогатить соус.

Идеально для тушения. Подходит для рагу, гуляша и блюд в чугунной посуде.

Разнообразное применение. Также подходит для супов и других блюд медленного приготовления.

Охлаждённый продукт в вакуумной упаковке. Практичный формат для хранения в холодильнике.

Почему стоит выбрать говядину для тушения?

Говядина для тушения — отличный выбор для приготовления домашних блюд с насыщенным мясным вкусом.

В отличие от нежных стейковых отрубов, таких как Ribeye или Striploin, мясо голяшки и шеи лучше раскрывает свои качества при длительном приготовлении.

Во время тушения мясо постепенно становится мягким, а жидкость приобретает богатый вкус говядины.

Продукт подходит для повседневных блюд, семейных обедов и профессиональных ресторанных кухонь.

Применение в кулинарии

Классическое рагу из говядины. Медленно тушите с луком, морковью, чесноком, бульоном и травами.

Говяжий гуляш. Готовьте с луком, паприкой, томатами и специями.

Мясное рагу. Медленно готовьте с томатами, овощами и ароматными травами.

Говяжий суп. Используйте для сытных супов с корнеплодами, картофелем или перловкой.

Тушёная говядина в чугунной посуде. Готовьте при невысокой температуре с бульоном и сезонными овощами.

Медленно приготовленная говядина. Подходит для блюд, требующих мягкого мяса и насыщенного соуса.

CEPLĪŠI M.S. – тщательно отобранная латвийская говядина

CEPLĪŠI M.S. специализируется на производстве высококачественной латвийской говядины.

Мы сотрудничаем с латвийскими животноводами, уделяющими внимание кормлению животных и качеству мяса.

Каждую тушу индивидуально оцениваем по развитию мускулатуры, цвету мяса и жировому покрову. В рамках контроля качества измеряем pH каждой туши.

Такой подход помогает отбирать мясо в соответствии с требованиями CEPLĪŠI M.S.

Как приготовить говядину для тушения

1. Подготовка. Извлеките мясо из вакуумной упаковки и обсушите. При необходимости нарежьте одинаковыми кусочками.

2. Приправы. Добавьте соль и свежемолотый чёрный перец.

3. Обжаривание. Обжарьте мясо небольшими порциями на горячей сковороде или в чугунной посуде до образования румяной корочки.

4. Добавление овощей. Используйте лук, морковь, сельдерей, чеснок и другие овощи.

5. Добавление жидкости. Влейте говяжий бульон, воду или бульон с небольшим количеством вина.

6. Медленное приготовление. Тушите под крышкой на слабом огне или в духовке при температуре приблизительно 140–160°C.

7. Проверка готовности. В зависимости от размера кусочков и структуры мяса приготовление часто занимает около 2–3,5 часов или дольше. Мясо должно стать мягким и легко разделяться вилкой.

8. Завершение соуса. При необходимости уварите жидкость и отрегулируйте количество приправ.

Рекомендации по подаче

Говядина для тушения прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным картофелем, гречкой, рисом, перловкой и кремовой полентой.

Тушёные овощи, грибы, свежие травы и насыщенный мясной соус дополняют вкус блюда.

Информация о продукте

Название продукта: Говядина для тушения (голяшка и шея), охлаждённая, в вакуумной упаковке.

Международное название: Beef Stewing Meat (Shank & Neck).

Отрубы: мышцы говяжьей голяшки и шейной части.

Способ разделки: мясо без кости для тушения.

Тип продукта: свежая охлаждённая говядина без кости.

Состав: 100% говядина.

Характеристики: насыщенный мясной вкус, плотная мышечная структура и соединительная ткань, богатая коллагеном.

Применение: рагу, гуляш, супы и медленное приготовление.

Упаковка: охлаждённый продукт в вакуумной упаковке.

Цена: рассчитывается по фактическому весу нетто.

Хранение: соблюдайте температуру и срок годности, указанные на упаковке.

Приготовление: употреблять после полной термической обработки.

Происхождение продукта: Европейский союз

Страна происхождения: ЛАТВИЯ

Бренд: CEPLĪŠI M.S.