Минутный стейк из говядины, охлаждённый, в вакуумной упаковке

Минутный стейк из говядины – универсальное мясо для разнообразных блюд

Минутный стейк из тщательно отобранной латвийской говядины — нежирное мясо с насыщенным вкусом, подходящее для быстрого приготовления и разнообразных изысканных блюд.

CEPLĪŠI M.S. производит минутный стейк из мышц задней части говяжьей туши, полученных после тщательной жиловки и удаления сухожилий и соединительных тканей из отруба Knuckle. Подготовленные мышечные части используются для изготовления минутных стейков.

Этот продукт отличается относительно постной структурой и выраженным мясным вкусом. Тщательная подготовка мышц делает его универсальным ингредиентом как для домашней, так и для профессиональной кухни.

Разнообразные способы использования

Быстро обжаренный стейк. Подходит для приготовления на горячей сковороде или гриле с овощами, картофелем и соусами.

Тартар из говядины. Мясо, специально отобранное и подготовленное для употребления в сыром виде, можно мелко нарубить ножом и дополнить подходящими приправами.

Карпаччо из говядины. Подходящим образом подготовленный цельномышечный кусок можно нарезать очень тонкими ломтиками и подать с оливковым маслом, пармезаном, рукколой и лимоном.

Другие блюда. Прекрасно подходит для стейк-сэндвичей, тёплых салатов, мясных полосок и разнообразных ресторанных блюд.

Для тартара и карпаччо используйте только говядину, специально предназначенную для употребления в сыром виде и прошедшую соответствующий контроль. Пригодность необходимо подтверждать для конкретной партии.

CEPLĪŠI M.S. – тщательно отобранная латвийская говядина

Мы специализируемся на производстве высококачественной латвийской говядины и сотрудничаем с животноводами, уделяющими внимание кормлению животных и качеству мяса.

Каждую тушу оцениваем индивидуально по развитию мускулатуры, цвету мяса и жировому покрову. В рамках контроля качества также измеряем уровень pH каждой туши.

Такой подход помогает отбирать мясо в соответствии с требованиями CEPLĪŠI M.S.

Влажная выдержка не менее 15 дней

Говядина для минутного стейка проходит влажную выдержку (Wet Aged) не менее 15 дней в контролируемых условиях. Выдержка способствует повышению нежности мяса и раскрытию его естественного вкуса.

Как приготовить минутный стейк

Для быстрого приготовления используйте хорошо разогретую сковороду или гриль. Обсушите мясо, добавьте немного масла и готовьте недолго, учитывая толщину стейка.

Для очень тонких ломтиков ориентировочное время может составлять 30–90 секунд с каждой стороны, однако фактическая степень готовности зависит от толщины и температуры мяса.

После приготовления дайте мясу немного отдохнуть. Для более нежной текстуры нарезайте поперёк мышечных волокон.

Информация о продукте

Исходный отруб: задняя часть говяжьей туши – тщательно зачищенные и жилованные мышцы отруба Knuckle.

Тип продукта: минутный стейк из говядины.

Выдержка: Wet Aged, не менее 15 дней.

Упаковка: охлаждённый, в вакуумной упаковке.

Цена: рассчитывается по фактическому весу продукта.

Хранение: соблюдайте температурный режим и срок годности, указанные на упаковке.

Происхождение продукта: Европейский союз

Страна происхождения: ЛАТВИЯ

Бренд: CEPLĪŠI M.S.