Говяжий фарш для бургеров 80/20, охлаждённый, в вакуумной упаковке

Говяжий фарш для бургеров 80/20 – специально подготовленная латвийская говядина

Тщательно отобранная латвийская говядина с целевым соотношением 80% постного мяса и 20% говяжьего жира. Специально подготовленный фарш для сочных бургеров с насыщенным мясным вкусом и подходящей структурой помола.

CEPLĪŠI M.S. производит говяжий фарш для бургеров 80/20, уделяя особое внимание качеству сырья, соотношению мяса и жира, а также процессу измельчения.

Целевая пропорция 80/20 означает приблизительно 80% постной говядины и 20% жировой части в рецептуре. Такое сочетание популярно при приготовлении бургеров, поскольку жир способствует сочности, вкусу и приятной текстуре готовой котлеты.

Специальный процесс подготовки

1. Отбор говядины. Используем подходящие отрубы латвийской говядины.

2. Подготовка пропорции. Мясо и жир подготавливаются в соответствии с целевой рецептурой 80/20.

3. Нарезка небольшими кусочками. Перед измельчением мясо и жир разделяются на более мелкие части.

4. Тщательное перемешивание. Подготовленное сырьё перемешивается для более равномерного распределения мяса и жира.

5. Измельчение через подобранную решётку. Смесь пропускается через решётку мясорубки, выбранную для производства бургерного фарша.

Такой процесс позволяет получить структуру, подходящую для формирования котлет различного размера и толщины.

Почему стоит выбрать фарш 80/20?

Сбалансированное соотношение мяса и жира. Рецептура 80/20 создаёт хорошую основу для сочных и вкусных бургеров.

Насыщенный вкус говядины. Отборное мясо и жировая часть обеспечивают выраженный мясной вкус.

Подходящая структура помола. Перемешивание и специально подобранная решётка помогают получить нужную текстуру.

Универсальность. Подходит для классических бургеров, Smash-бургеров и котлет на гриле.

Удобство. Фарш уже подготовлен для формирования котлет.

Применение в кулинарии

Классические бургеры. Сформируйте котлеты весом 150–200 г, добавьте специи и приготовьте на сковороде или гриле.

Смэш-бургеры. Прижмите небольшие порции фарша к очень горячей жарочной поверхности для получения тонких котлет с подрумяненной корочкой.

Бургеры на гриле. Подходит для приготовления на угольном или газовом гриле.

Двойные бургеры. Используйте две более тонкие котлеты с сыром и любимыми добавками.

CEPLĪŠI M.S. – тщательно отобранная латвийская говядина

CEPLĪŠI M.S. специализируется на производстве высококачественной латвийской говядины.

Мы сотрудничаем с латвийскими животноводами, уделяющими внимание кормлению животных и качеству мяса.

Каждую тушу индивидуально оцениваем по развитию мускулатуры, цвету мяса и жировому покрову. В рамках контроля качества измеряем pH каждой туши.

Такой подход помогает отбирать мясо в соответствии с требованиями CEPLĪŠI M.S.

Как приготовить бургеры

Разделите охлаждённый фарш на порции и аккуратно сформируйте котлеты.

Не сжимайте фарш слишком сильно, чтобы сохранить приятную текстуру.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Готовьте на горячей сковороде, жарочной поверхности или гриле.

Говяжий фарш необходимо полностью термически обработать. Обеспечьте температуру не менее 70°C в центре продукта в течение 2 минут или эквивалентную тепловую обработку. Проверяйте температуру пищевым термометром.

Подавайте с булочкой для бургера, сыром, свежими овощами, маринованными огурцами и выбранным соусом.

Информация о продукте

Название продукта: Говяжий фарш для бургеров 80/20, охлаждённый, в вакуумной упаковке.

Тип продукта: охлаждённый говяжий фарш.

Целевая пропорция рецептуры: 80% постной говядины и 20% говяжьего жира.

Подготовка: нарезка, перемешивание и измельчение через специально подобранную решётку мясорубки.

Применение: классические бургеры, Smash-бургеры и котлеты на гриле.

Упаковка: вакуумная.

Цена: рассчитывается по фактическому весу нетто.

Хранение: соблюдайте температуру и срок годности, указанные на упаковке.

Приготовление: употреблять после полной термической обработки.

Происхождение продукта: Европейский союз

Страна происхождения: ЛАТВИЯ

Бренд: CEPLĪŠI M.S.