Венгерский гуляш – говядина кусочками для тушения, охлаждённая, в вакуумной упаковке

Венгерский гуляш – отборная латвийская говядина для насыщенных тушёных блюд

Тщательно отобранная латвийская говядина, нарезанная удобными кусочками для гуляша. Сочетание шейной части и мякоти задней голяшки (Shank Meat) обеспечивает насыщенный мясной вкус и отлично подходит для длительного тушения.

CEPLĪŠI M.S. «Венгерский гуляш» – свежая охлаждённая говядина, подготовленная для удобного приготовления дома и на профессиональной кухне. Продукт состоит из двух частей туши, особенно подходящих для медленного приготовления.

Говяжья шейная часть отличается выраженным мясным вкусом, наличием соединительной ткани и разнообразной структурой мышечных волокон. Во время длительного тушения соединительная ткань постепенно размягчается, помогая получить нежное и ароматное мясо.

Мякоть задней голяшки (Shank Meat) представляет собой мышечную ткань задней ноги с заметным содержанием соединительной ткани. При длительном приготовлении во влажной среде часть коллагена превращается в желатин, придавая соусу более насыщенную консистенцию.

Сочетание этих отрубов создаёт отличную основу для гуляша и других блюд из медленно тушённой говядины.

Почему эти части подходят для гуляша?

В отличие от нежных стейковых отрубов, предназначенных для быстрой жарки, шейная часть и голяшка требуют более продолжительного приготовления.

Медленное тушение помогает размягчить соединительную ткань, улучшить текстуру мяса и обогатить вкус соуса.

Это особенно важно для блюд, в которых ценятся насыщенный вкус говядины, густая подлива и мягкое мясо.

Разнообразные способы приготовления

Классический венгерский гуляш. Готовьте с луком, сладкой паприкой, чесноком, помидорами и другими традиционными ингредиентами.

Тушёная говядина. Подходит для приготовления с корнеплодами, луком, бульоном и ароматными травами.

Суп-гуляш. Используйте мясо в сытном супе с картофелем, паприкой и овощами.

Говядина в соусе из красного вина. Медленно тушите с луком, морковью, грибами и винным соусом.

Рестораны и предприятия общественного питания. Подходит для порционных тушёных блюд, обеденных меню и приготовления большими партиями.

CEPLĪŠI M.S. – тщательно отобранная латвийская говядина

Мы специализируемся на производстве высококачественной латвийской говядины и сотрудничаем с животноводами, уделяющими внимание кормлению животных и качеству мяса.

Каждую тушу индивидуально оцениваем по развитию мускулатуры, цвету мяса и жировому покрову. В рамках контроля качества измеряем уровень pH каждой туши.

Такой подход помогает отбирать мясо в соответствии с требованиями CEPLĪŠI M.S.

Как приготовить венгерский гуляш

Разогрейте небольшое количество кулинарного жира в кастрюле с толстым дном и обжарьте мясо небольшими порциями для более насыщенного вкуса.

Добавьте лук и выбранные специи. Сладкая паприка – один из основных ингредиентов традиционного венгерского гуляша; прогревайте её осторожно, не допуская подгорания.

Добавьте бульон или воду и тушите при слабом кипении до размягчения мяса.

Примерное время приготовления: 2–3 часа в зависимости от размера кусочков, посуды и температуры. Некоторым кускам может потребоваться больше времени.

Мясо должно быть полностью термически обработанным и легко разделяться вилкой.

Подавайте с картофелем, картофельным пюре, гречкой, макаронами или свежим хлебом.

Информация о продукте

Название продукта: Венгерский гуляш.

Отрубы: говяжья шейная часть и мякоть задней голяшки (Shank Meat).

Тип продукта: свежая охлаждённая говядина кусочками для тушения.

Состав: 100% говядина.

Добавленные специи: отсутствуют.

Применение: гуляш, супы и тушёные блюда из говядины.

Упаковка: охлаждённый продукт в вакуумной упаковке.

Цена: рассчитывается по фактическому весу продукта.

Хранение: соблюдайте температурный режим и срок годности, указанные на упаковке.

Приготовление: употреблять после полной термической обработки.

Происхождение продукта: Европейский союз

Страна происхождения: ЛАТВИЯ

Бренд: CEPLĪŠI M.S.