Говядина Sirloin Tender, охлаждённая, в вакуумной упаковке

Говядина Sirloin Tender – тщательно отобранная латвийская говядина

CEPLĪŠI M.S. Sirloin Tender — качественный говяжий отруб из тщательно отобранного крупного рогатого скота, выращенного в Латвии. Подходит для приготовления разнообразных мясных блюд, в которых важны насыщенный вкус говядины, точная термическая обработка и качество сырья.

Sirloin Tender — торговое обозначение говяжьего отруба, точное анатомическое определение которого может зависеть от используемой спецификации разделки.

Его не следует автоматически отождествлять с говяжьей вырезкой (Tenderloin) или классическим Striploin.

Нежность, текстура и степень мраморности зависят от конкретной мышцы, особенностей животного и подготовки мяса.

CEPLĪŠI M.S. предлагает Sirloin Tender в охлаждённом виде и вакуумной упаковке, с возможностью дальнейшего разделения на порции.

Особенности CEPLĪŠI M.S. Sirloin Tender

Тщательно отобранная латвийская говядина. Особое внимание уделяется выбору сырья и контролю качества.

Естественный вкус говядины. Подходит для блюд, в которых важно подчеркнуть вкусовые качества мяса.

Гибкая подготовка порций. Мясо можно разделять на порции с учётом структуры конкретной мышцы.

Разнообразные способы приготовления. В зависимости от точного отруба возможно приготовление на сковороде, в духовке или в составе порционных блюд.

Индивидуальная оценка туш. CEPLĪŠI M.S. оценивает каждую тушу и измеряет её pH в рамках контроля качества.

Охлаждённый продукт в вакуумной упаковке. Удобный формат для хранения в холодильнике и дальнейшей подготовки.

Применение в кулинарии

Порционные блюда из говядины. Нарезайте мясо с учётом направления волокон и расположения соединительной ткани.

Жарка на сковороде. Если структура конкретной мышцы подходит для быстрой жарки, готовьте на разогретой сковороде с контролем внутренней температуры.

Приготовление в духовке. Запекайте мясо целым куском, выбирая температуру и время в соответствии с его структурой.

Говядина с соусом. Подавайте с грибным, перечным или мясным соусом.

Ресторанные блюда. Подходит для порционирования и разнообразных вариантов подачи с учётом особенностей конкретного отруба.

CEPLĪŠI M.S. – тщательно отобранная латвийская говядина

CEPLĪŠI M.S. специализируется на производстве высококачественной латвийской говядины.

Мы сотрудничаем с латвийскими животноводами, уделяющими внимание кормлению животных и качеству мяса.

Каждую тушу индивидуально оцениваем по развитию мускулатуры, цвету мяса и жировому покрову. В рамках контроля качества измеряем pH каждой туши.

Наши стейковые отрубы проходят выдержку не менее 15 дней для улучшения нежности и развития вкуса.

Такой подход помогает отбирать мясо в соответствии с требованиями CEPLĪŠI M.S.

Как приготовить Sirloin Tender

1. Подготовка. Извлеките мясо из вакуумной упаковки и обсушите поверхность.

2. Оценка отруба. Обратите внимание на направление мышечных волокон, распределение жира и видимую соединительную ткань.

3. Приправы. Используйте соль, свежемолотый чёрный перец, чеснок, тимьян или розмарин.

4. Выбор способа приготовления. Более нежные части могут подходить для жарки на сковороде, а более плотные — для щадящего запекания или тушения.

5. Контроль готовности. Используйте пищевой термометр. Для цельных кусков говядины часто рекомендуется внутренняя температура не менее 63°C с последующим отдыхом не менее 3 минут.

6. Отдых и подача. Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть и нарезайте поперёк волокон.

Время приготовления зависит от конкретной мышцы, размера куска и выбранного способа.

Рекомендации по подаче

Подавайте с картофельным пюре, запечённым картофелем, овощами на гриле, спаржей или свежим салатом.

Вкус говядины можно дополнить грибным соусом, перечным соусом или ароматным сливочным маслом.

Информация о продукте

Название продукта: Говядина Sirloin Tender, охлаждённая, в вакуумной упаковке.

Торговое название отруба: Sirloin Tender.

Анатомический отруб: уточняется в соответствии со спецификацией разделки.

Тип продукта: свежая охлаждённая говядина.

Состав: 100% говядина.

Характеристики: отборный говяжий отруб, нежность и мраморность которого зависят от конкретной мышцы.

Применение: порционные блюда, жарка на сковороде и приготовление в духовке с учётом структуры мяса.

Упаковка: охлаждённый продукт в вакуумной упаковке.

Цена: рассчитывается по фактическому весу нетто.

Хранение: соблюдайте температуру и срок годности, указанные на упаковке.

Приготовление: употреблять после термической обработки.

Происхождение продукта: Европейский союз

Страна происхождения: ЛАТВИЯ

Бренд: CEPLĪŠI M.S.