Стейк Томагавк из говядины, охлаждённый, в вакуумной упаковке

Стейк Томагавк – премиальный Рибай на кости из латвийской говядины

Стейк Томагавк из тщательно отобранной латвийской говядины — впечатляющий отруб Рибай на длинной реберной кости с насыщенным вкусом и сочной текстурой.

Томагавк — это толстый стейк из спинной части говядины (Рибай, или Антрекот) с длинной реберной костью, придающей ему характерный внешний вид. Естественное распределение жира в мышцах Рибая способствует сочности и формированию богатого мясного вкуса во время приготовления.

Благодаря внушительному размеру Томагавк прекрасно подходит для гриля, праздничного ужина и подачи на несколько человек.

CEPLĪŠI M.S. – тщательно отобранная латвийская говядина

Мы специализируемся на производстве высококачественной латвийской говядины и сотрудничаем с животноводами, уделяющими особое внимание кормлению животных и качеству мяса.

Каждую говяжью тушу оцениваем индивидуально по развитию мускулатуры, цвету мяса и жировому покрову. В рамках контроля качества также измеряем уровень pH каждой туши.

Такой подход позволяет отбирать мясо, соответствующее требованиям CEPLĪŠI M.S.

Влажная выдержка не менее 15 дней

Стейк Томагавк проходит влажную выдержку (Wet Aged) не менее 15 дней в контролируемых условиях. Этот процесс способствует повышению нежности мяса и раскрытию его естественного вкуса.

Как приготовить стейк Томагавк

Для равномерного приготовления толстого стейка рекомендуем метод Reverse Sear: сначала готовьте мясо при умеренной температуре, затем быстро обжарьте на сильном огне до образования аппетитной корочки.

Рекомендуемая внутренняя температура:

• Medium Rare: 54–57 °C

• Medium: 60–63 °C

Измеряйте температуру в самой толстой части мяса, не касаясь кости. После приготовления дайте стейку отдохнуть 7–10 минут.

Подавайте нарезанным ломтиками с морской солью, свежемолотым чёрным перцем и гарниром по вкусу.

Информация о продукте

Отруб: Томагавк — стейк Рибай с длинной реберной костью.

Выдержка: Wet Aged, не менее 15 дней.

Упаковка: охлаждённый, в вакуумной упаковке.

Приблизительный вес одного стейка: 1,4–1,7 кг.

Цена: рассчитывается по фактическому весу продукта.

Хранение: соблюдайте температурный режим и срок годности, указанные на упаковке.

Происхождение продукта: Европейский союз

Страна происхождения: ЛАТВИЯ

Бренд: CEPLĪŠI M.S.