Liellopa burgeru gaļa 80/20, atdzesēta, vakuumā

Liellopa burgeru gaļa 80/20 – īpaši sagatavota Latvijas liellopu gaļa sulīgiem burgeriem

Rūpīgi atlasīta Latvijas liellopu gaļa ar mērķa proporciju 80% liesās gaļas un 20% tauku, īpaši sagatavota burgeru pagatavošanai. Sabalansēta gaļas un tauku attiecība, izteiksmīga liellopu gaļas garša un burgeru kotlešu veidošanai piemērota maluma struktūra.

CEPLĪŠI M.S. Liellopa burgeru gaļa 80/20 ir produkts, kura sagatavošanā īpašu uzmanību pievēršam izejvielas atlasei, gaļas un tauku proporcijai un malšanas procesam.

Burgeru gaļas sastāvā paredzētā 80/20 proporcija nozīmē aptuveni 80% liesās gaļas un 20% tauku daļas. Šāds sastāvs ir īpaši piemērots burgeru gatavošanai, jo tauki cepšanas laikā palīdz veidot sulīgumu, bagātīgāku garšu un patīkamu tekstūru.

Īpaši pielāgots ražošanas process

1. Gaļas atlase. Burgeru ražošanai izvēlamies piemērotas Latvijas liellopu gaļas daļas.

2. Gaļas un tauku proporcijas sagatavošana. Izejvielas tiek sagatavotas atbilstoši burgeru gaļas 80/20 receptūrai.

3. Sagriešana mazākos gabalos. Gaļu un tauku daļu sadalām mazākos gabalos, lai nodrošinātu vienmērīgāku turpmāko apstrādi.

4. Rūpīga samaisīšana. Sagatavotās izejvielas samaisām, lai gaļa un tauki būtu vienmērīgāk sadalīti visā partijā.

5. Malšana ar izvēlētu sietu. Gaļu samaļam, izmantojot burgeru gaļai piemērotu malšanas sietu, kas palīdz iegūt vēlamo tekstūru.

Šādi sagatavota burgeru gaļa ir piemērota dažāda izmēra un biezuma burgeru kotlešu veidošanai.

Kāpēc izvēlēties burgeru gaļu 80/20?

Sabalansēta gaļas un tauku attiecība. 80/20 receptūra ir populāra burgeru gatavošanā, jo nodrošina labu pamatu sulīgai un garšīgai kotletei.

Izteiksmīga liellopu gaļas garša. Atlasīta liellopu gaļa kopā ar tauku daļu palīdz veidot pilnvērtīgu gaļas garšu.

Piemērota tekstūra. Rūpīga maisīšana un izvēlēts malšanas siets palīdz iegūt burgeriem piemērotu struktūru.

Daudzpusīga izmantošana. Produkts piemērots klasiskajiem burgeriem, Smash burgeriem un grilētām burgeru kotletēm.

Ērta pagatavošana. Gaļa jau ir sagatavota, tādēļ atliek izveidot kotletes un tās pagatavot.

Pielietojums virtuvē

Klasiskie liellopu gaļas burgeri. Veidojiet 150–200 g kotletes, pievienojiet sāli un piparus un cepiet uz pannas vai grila.

Smash burgeri. Veidojiet mazākas gaļas porcijas un saplaciniet tās uz ļoti karstas cepšanas virsmas, iegūstot plānas kotletes ar izteiktu apceptu garoziņu.

Burgeri uz grila. Piemēroti gatavošanai uz kokogļu vai gāzes grila.

Dubultie burgeri. Izmantojiet divas plānākas kotletes, kombinējot tās ar sieru un izvēlētajām piedevām.

CEPLĪŠI M.S. – rūpīgi atlasīta Latvijas liellopu gaļa

CEPLĪŠI M.S. specializējas augstas kvalitātes Latvijas liellopu gaļas ražošanā.

Sadarbojamies ar Latvijas liellopu audzētājiem, kuri pievērš uzmanību dzīvnieku ēdināšanai un gaļas kvalitātes veidošanai.

Katru liellopa kautķermeni izvērtējam individuāli, ņemot vērā muskuļu attīstību, gaļas krāsu un tauku slāni. Katram kautķermenim veicam arī pH mērījumu kā daļu no mūsu kvalitātes kontroles.

Šāda pieeja ļauj mērķtiecīgi atlasīt gaļu atbilstoši CEPLĪŠI M.S. kvalitātes prasībām.

Kā pagatavot burgerus?

Atdzesētu burgeru gaļu sadaliet vēlamā izmēra porcijās un viegli izveidojiet kotletes.

Centieties gaļu nesaspiest pārmērīgi, lai saglabātu patīkamu struktūru.

Sāli un piparus pievienojiet pirms gatavošanas atbilstoši receptei.

Kotletes cepiet uz labi sakarsētas pannas, cepšanas virsmas vai grila.

Maltu liellopu gaļu nepieciešams pilnībā termiski apstrādāt. Drošai gatavošanai nodrošiniet vismaz 70 °C produkta centrā 2 minūtes vai līdzvērtīgu termisko apstrādi un pārbaudiet temperatūru ar pārtikas termometru.

Pasniedziet ar burgeru maizīti, sieru, svaigiem dārzeņiem, marinētiem gurķiem un izvēlēto mērci.

Produkta informācija

Produkta nosaukums: Liellopa burgeru gaļa 80/20, atdzesēta, vakuumā.

Produkta veids: atdzesēta malta liellopu gaļa.

Receptūras mērķa proporcija: 80% liesās liellopu gaļas un 20% liellopu tauku daļas.

Sagatavošana: sagriešana, maisīšana un malšana ar burgeriem piemērotu sietu.

Pielietojums: klasiskajiem burgeriem, Smash burgeriem un grilētām burgeru kotletēm.

Iepakojums: vakuumā.

Cena: tiek aprēķināta pēc produkta faktiskā neto svara.

Uzglabāšana: ievērojot uz iepakojuma norādīto temperatūru un derīguma termiņu.

Lietošana: uzturā lietot pēc pilnīgas termiskās apstrādes.

Produkta izcelsme: Eiropas Savienība

Izcelsmes valsts: LATVIJA

Zīmols: CEPLĪŠI M.S.