Liellopa Tomahawk steiks, atdzesēts, vakuumā

Liellopa Tomahawk steiks – izcils griezums grilam un īpašām vakariņām

Tomahawk steiks no rūpīgi atlasītas Latvijas liellopu gaļas – iespaidīgs Ribeye griezums ar garu ribas kaulu, bagātīgu garšu un sulīgu tekstūru.

Tomahawk ir viens no izteiksmīgākajiem liellopa steikiem. Tas tiek iegūts no antrekota jeb Ribeye daļas, saglabājot garo ribas kaulu, kas piešķir steikam raksturīgo izskatu. Ribeye muskuļa dabīgais tauku izvietojums palīdz gaļai saglabāt sulīgumu un veido piesātinātu garšu cepšanas laikā.

Šis steiks ir īpaši piemērots grilēšanai, gatavošanai uz oglēm vai cepeškrāsnī. Pateicoties lielajam izmēram, Tomahawk ir lieliska izvēle svētku vakariņām, ģimenes maltītei vai kopīgai baudīšanai ar viesiem.

CEPLĪŠI M.S. – kvalitāte sākas ar liellopu atlasi

Mēs specializējamies augstas kvalitātes Latvijas liellopu gaļas ražošanā. Sadarbojamies ar audzētājiem, kuri pievērš īpašu uzmanību dzīvnieku ēdināšanai un gaļas kvalitātes veidošanai.

Katru liellopa kautķermeni izvērtējam individuāli, pārbaudot muskuļu attīstību, gaļas krāsu, tauku slāni un mērot pH līmeni. Šī atlases un kontroles sistēma ļauj mums mērķtiecīgi izvēlēties gaļu atbilstoši CEPLĪŠI M.S. kvalitātes prasībām.

Nogatavināts vismaz 15 dienas

Tomahawk steiks tiek nogatavināts vismaz 15 dienas, izmantojot Wet Aged jeb mitrās nogatavināšanas metodi. Kontrolētais nogatavināšanas process veicina gaļas maigumu un palīdz pilnīgāk atklāt liellopa gaļai raksturīgo garšu.

Kā pagatavot Tomahawk steiku?

Lai biezais Tomahawk steiks izceptos vienmērīgi, iesakām izmantot Reverse Sear metodi – vispirms gatavot mērenā temperatūrā un pēc tam īslaicīgi apcept uz ļoti karsta grila vai pannas, iegūstot izteiksmīgu garoziņu.

Ieteicamā iekšējā temperatūra:

• Medium Rare: 54–57 °C

• Medium: 60–63 °C

Temperatūru mēriet gaļas biezākajā vietā, nepieskaroties kaulam. Pēc cepšanas ļaujiet steikam atpūsties 7–10 minūtes.

Pasniedziet sagrieztu šķēlēs ar jūras sāli, svaigi maltiem melnajiem pipariem un izvēlētajām piedevām.

Produkta informācija

Griezums: Tomahawk – Ribeye steiks ar garu ribas kaulu.

Nogatavināšana: Wet Aged, vismaz 15 dienas.

Iepakojums: atdzesēts, vakuumā.

Viena steika aptuvenais svars: 1,4–1,7 kg.

Cena: tiek aprēķināta pēc faktiskā produkta svara.

Uzglabāšana: ievērojot uz iepakojuma norādīto temperatūru un derīguma termiņu.

Produkta izcelsme: Eiropas Savienība

Izcelsmes valsts: LATVIJA

Zīmols: CEPLĪŠI M.S.