Liellopa šķiņķa stroganovs 0.5kg, atdzesēts, vakuumā

Izcelsmes valsts: Latvija

Liellopa stroganovs

Mūsu liellopa stroganovs tiek gatavots no īpaši atlasītām topside un silverside šķiņķa daļām. Šīs liesās un aromātiskās gaļas strēmelītes ir ideāli piemērotas klasiskajam Stroganova ēdienam – tās gatavojas ātri, kļūst maigas un saglabā patīkamu tekstūru.

Lai atvieglotu gatavošanu, mēs jau sagriezām gaļu plānās, vienmērīgās strēmelēs – jums atliek tikai likt pannā un baudīt gatavošanas procesu! Perfekti, kad vajag ātru un gardu maltīti.

Pamēģiniet arī mūsu liellopa gulašu vai izvēlieties veselu liellopa šķiņķi, lai kontrolētu griešanu pēc savas gaumes!

Rūpīga iepakošana un uzglabāšana

Liellopa stroganovu iepakojam vakuumā, kas aizsargā gaļu no oksidēšanās. Šis iepakojums saglabā produkta svaigumu un novērš pelēkas nokrāsas veidošanos – pazīmi, ka gaļā sākušas vairoties baktērijas un tā vairs nav piemērota lietošanai svaigā veidā. 

Ražošanā uzglabājam gaļu 0 līdz +2°C temperatūrā. Šādos apstākļos vakuumiepakota gaļa var saglabāt kvalitāti līdz 2–4 mēnešiem, taču uz etiķetes norādām 8 dienu termiņu. Tas tāpēc, ka mājas ledusskapī temperatūras svārstības un biežā durvju virināšana saīsina produkta derīguma laiku. 

Lai baudītu augstāko kvalitāti, sekojiet uz iepakojuma norādītajiem uzglabāšanas nosacījumiem.

Kā vislabāk pagatavot liellopa stroganovu

• Cepšana pannā – Apcepiet gaļu ļoti karstā pannā 2–3 minūtes, tad pievienojiet sīpolus un sēnes. Pielejiet skābā krējuma mērci un turpiniet gatavot vēl 5–7 minūtes uz zemākas temperatūras.
  
• Wok pannā – Apcepiet gaļu mazās porcijās īpaši karstā wok pannā 1–2 minūtes, tad pievienojiet dārzeņus un pastāvīgi maisot, gatavojiet vēl 2–3 minūtes.
  
• Lēnvārītājā – Īslaicīgi apcepiet gaļu un pārnesiet to lēnvārītājā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Gatavojiet 2–3 stundas uz zemas temperatūras (77–80°C), līdz gaļa kļūst izcili maiga.

Kā mums patīk pasniegt liellopa stroganovu

• Klasiskais krēmīgais stroganovs – Maigi sautēta liellopa gaļa skābā krējuma, sinepju un buljona mērcē, pasniegta ar olu nūdelēm vai kartupeļu biezeni, pārkaisīta ar pētersīļiem.
  
• Stroganovs ar sarkanvīna mērci – Gaļa sautēta sarkanvīnā ar karamelizētiem sīpoliem un ķiplokiem, papildināta ar saldo krējumu. Pasniegta ar grauzdētu kartupeļu biezeni vai sviestā apceptiem sparģeļiem.
  
• Stroganovs ar grieķu jogurta un citronu mērci – Vieglāka versija, pasniegta ar bulguru vai pilngraudu rīsiem, papildināta ar grauzdētiem ķiršu tomātiem un baziliku.